Destacan calidad del chocolate boliviano pese a baja exportación
Un buen trozo de chocolate siempre alegra el espíritu y brinda calma en el alma. Hecho con granos de cacao, este es uno de los dulces más apetecibles entre niños y adultos. Cada 13 de septiembre se celebra el Día Internacional del Chocolate.
Esta fecha nació en Francia en 1985 en honor al nacimiento de Roald Dahl, autor de la obra Charlie y la Fábrica de Chocolate, y en Estados Unidos en honor a Milton S. Hershey, dueño y fundador de la Compañía de Chocolates Hershey que, casualmente, se fundó en la misma fecha.
La página web Adondexportar señala que, entre el 2015 y 2019, la exportación del chocolate y sus derivados alcanzó un valor de 138 mil millones de dólares, siendo Alemania el mayor exportador.
Bolivia es reconocida internacionalmente por ser uno de los mejores productores de chocolate fino. Es elaborado con granos de cacao extraídos del Amazonas, Alto Beni, Yuracaré, Gunay, entre otras regiones.
Según Helvetas Bolivia, estos granos se caracterizan por ser únicos en sabor y aroma dentro de los grupos de cacaos más finos del mundo. Una vez recolectados, son puestos a secar y se envían para ser procesados. La exportación del chocolate y sus derivados implicó, en 2020, un flujo de divisas de 2,4 millones de dólares.
En cuanto a la producción naci
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