¡Sin gluten! Fast food, tortas, postres y pan al alcance de los celíacos
En Cochabamba, cada vez son más los emprendimientos que deciden apostar por la comida sin gluten, específicamente para celíacos, afectados por esta enfermedad “silenciosa” que, muchas veces, demora en detectarse.
Sandra García tiene dos hijos que no pueden consumir gluten. Contó que, desde pequeños, “siempre estaban mal del estómago y tenían infecciones frecuentes”, pero no sabían la causa.
“Crecieron y seguían con el problema. Era una intranquilidad para mí ver a mis hijos enfermando con frecuencia, tanto que buscando encontramos a una doctora que le detectó celiaquía a mi hijo y alergia a mi hija. Es una enfermedad silenciosa”, recordó.
Tras esta experiencia, su hija Mayra Ance decidió estudiar Gastronomía, especializarse en la comida libre de gluten y emprender con TACCS Gluten Free, ofreciendo comida rápida para celíacos, entre ellos, su hermano. “No tenemos m
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