Gastronomía retorna a la actividad económica
La gastronomía es una de los sectores que más sintió los efectos del Covid-19, debido a los confinamientos establecidos por las autoridades nacionales. Ahora diferentes propuestas culinarias buscan reactivar el sector con festivales de comida, como Burger Week, que comenzó la semana pasada y concluye este 22. El economista y docente de la Universidad Técnica de Oruro (UTO), Ernesto Bernal, en conversación con EL DIARIO, dijo que los restaurantes deberían recibir un respaldo para reactivar su economía.
De acuerdo con datos oficiales de la pasada gestión, entre octubre de 2018 y octubre 2019) las ventas de restaurantes crecieron en 2 % y la de los supermercados en 10 %.
Hasta octubre de 2018, los restaurantes habían logrado una facturación de 561 millones de dólares y el 2019, en similar periodo, 571 millones de dólares.
En ese contexto, EL DIARIO publicó en junio de la pasada gestión que el aporte de gastronomía al Producto Interno Bruto (PIB) está por encima del 10 %.
Ángel Ramos, director del Movimiento de Integración Gastronómico Boliviano (MIGA) en la presentación del proyecto Back to the Roots (volver a las raíces), el año pasado, dijo que la gastronomía creció en los últimos años, y su aporte al Producto Interno Bruto (PIB) está por encima del 10 %.
Crecimiento
El secto
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