Cumbre reúne a más de 30 naciones indígenas para dialogar sobre identidades gastronómicas y sistemas alimentarios
El Programa Mundial de Alimentos en Bolivia (WFP) y la Autoridad Plurinacional de la Madre Tierra (APMT) celebraron del 7 al 9 de agosto la 1ª Cumbre Plurinacional: Sistemas Alimentarios, Pueblos Indígenas, que tuvo como protagonistas a los representantes de más de 30 naciones Indígenas, chefs, autoridades nacionales, organismos internacionales, organizaciones de la sociedad civil y la academia, quienes, desde su identidad gastronómica y cultural, conversaron acerca de los sistemas alimentarios locales.
Las tres jornadas, organizadas en el marco del Día Internacional de los Pueblos Indígenas, hicieron de Cochabamba el corazón de la gastronomía de Bolivia y Sudamérica, en donde cada participante compartió sus saberes, tanto locales como académicos, relacionados con el patrimonio alimentario, los sistemas alimentarios y la agricultura tradicional y cómo estos pueden ser efectivos para hacer a las comunidades más resilientes al cambio climático.
El evento, que se realizó a través de la iniciativa Saberes Ancestrales, Sabores Naturales de WFP, exploró cómo las expresiones culturales y cosmovisiones del país confluyen en el respeto por la Madre Tierra, usando la gastronomía local para contribuir a crear una atmósfera de diversidad, entre aromas, saberes, sabores y colores que refleja la identidad de cada territorio.
“La Cumbre Plurinacional reconoce el valor de los alimentos locales y tradicional
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