Moléculas actúan como anticongelante natural
Ciertas moléculas se unen fuertemente a la superficie del hielo, creando una conexión curva que puede detener el crecimiento del hielo, según estudio.
Algunos insectos, plantas y criaturas marinas contienen moléculas de proteínas de este tipo que actúan como agentes anticongelantes naturales, lo que permite que los organismos resistan temperaturas bajo cero.
Los investigadores informan en 'The Journal of Chemical Physics' sobre un método computacional para modelar la unión del hielo utilizando una técnica de sesgo para impulsar la formación de hielo en la simulación.
Las proteínas anticongelantes actúan uniéndose a una conexión existente entre el hielo y el agua líquida. La superficie curva resultante detiene el crecimiento del hielo. También hay moléculas nucleantes de hielo que catalizan la formación de hielo a partir de agua líquida superenfriada.
Ambos fenómenos requieren una comprensión de la forma en que las moléculas se unen al hielo. Com
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