La lucha de la leche de Cochabamba por mantener su calidad en tiempos de crisis

Cochabamba ha sido, desde hace décadas, un baluarte de la producción lechera en Bolivia. Durante el siglo XX, la región se destacó como pionera en el sector, produciendo casi medio millón de litros de leche por día. Sin embargo, a lo largo de los años, Santa Cruz ha asumido el liderazgo en la industria, dejando a Cochabamba en una posición más vulnerable. Hoy en día, la producción lechera cochabambina se enfrenta a desafíos sin precedentes que amenazan con reducir drásticamente la oferta de leche en el mercado interno.

Crisis internacional

El año 2014 marcó un punto de inflexión para la industria lechera global, incluida la de Bolivia. La “crisis internacional de la leche” se desató cuando China, uno de los mayores compradores de productos lácteos, dejó de adquirir estos productos, habiendo garantizado sus reservas. Este cambio inesperado en la demanda global provocó una crisis que afectó profundamente a los productores de leche en Bolivia.

En respuesta, el Gobierno nacional, junto con la industria y los productores, tomó la decisión de priorizar el abastecimiento del mercado interno. Se redujo el precio de la leche de 3,30 a 3 bolivianos por litro, una medida que, si bien fue eficaz a corto plazo, ha acabado por convertirse en un obstáculo para el crecimiento sostenible del sector. Mario Mercado, representante de los productores de leche...