Ñawpa Manka Mikhuna, una feria que revaloriza la comida de las abuelas
Las jornadas socioculturales en las que se promueve la ñawpa manka mikhuna, en español: la comida de los abuelos, se enfocan hacia un cambio motivado por el objetivo original de mantener la cocina tradicional valluna; pero, también, de enseñarla a los más jóvenes.
La investigadora sociocultural y promotora de las jornadas de revalorización, Melby Mojica, contó que optaron por dar un “nuevo enfoque” al tema, luego de que la atención incrementara entre quienes disfrutaban de las comidas tradicionales, lo que a su vez obligó a producir una mayor cantidad de comida y provocó la introducción de otros ingredientes ajenos a la cocina de los abuelos.
“Llegamos a repensar y a ver que no necesitamos cantidad, porque si hablamos de alimentación saludable tiene que ser como su nombre dice sin usar fritura
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